1、　　在日常学习、工作或生活中，大家对菜谱都不陌生吧，下面是小编为大家收集的怎么自制芝麻酱，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

2、　　怎么自制芝麻酱一

(资料图片)

3、　　原料：

4、　　芝麻50克，盐1克，色拉油少许 做法

5、　　做法：

6、　　1， 芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香(没有电饼铛可以用平底锅)

7、　　2，炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了。

8、　　3，倒入搅拌机中，加入少许的盐

9、　　4，开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎。

10、　　食用的时候，用少许冷开水调开就可以了。 2，芝麻有丰富的氨基酸和多种维生素，营养丰富。

11、　　3，你也可以用花生，芝麻，以及各种果仁做成混合芝麻酱。

12、　　4，食用方法，可以拌面条，馒头，凉拌菜，也可以用来做饼，包子的馅心。 5，自己家做，可以随吃随做，保持新鲜。 6，芝麻有大量油脂，有润肠通便的作用。

13、　　7，经常吃黑芝麻酱，对头发也有一定的保健作用。

14、　　怎么自制芝麻酱二

15、　　做法：

16、　　1芝麻用铜锅炒至微黄跳起，摊凉放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;

17、　　2将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀，便是基准的芝麻酱了;

18、　　3在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀，然后再加入生抽拌匀，最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。

19、　　4芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

20、　　5混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。

21、　　自制芝麻酱的做法

22、　　芝麻含油大，所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱，还不是那么简单哦，自制芝麻酱应该怎么做呢？

23、　　首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘；

24、　　沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；

25、　　然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；

26、　　一遍一遍地打；

27、　　一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了；

28、　　打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些；

29、　　充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成了，你学会了吗？

30、　　自制芝麻酱的注意事项

31、　　芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，通常是用作调料。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

32、　　在自己制作芝麻酱的时候加多点小心思上去，会更加地美味哦！在做芝麻油之前应该先把芝麻都洗干净；在炒的过程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，这样会很容易有一股焦味。

33、　　另外，在打芝麻的时候可以加入一些香油，这样会更好打一点。由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，所以不适宜多吃哦。

34、　　自制芝麻酱的营养价值

35、　　芝麻本来就有其自身的营养价值，就算是做成酱，它的.价值也不变，在自制芝麻酱的时候，有的人喜欢混合麻酱，如果是混合的营养就更高啦。芝麻酱的营养价值如下：

36、　　芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

37、　　芝麻酱中含钙量很高，仅次于虾皮而已，对比蔬菜和豆类都高得多哦，经常食用可以促进骨骼、牙齿的发育；

38、　　芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，补铁就相当于补血，所以它对于缺铁性贫血有一定的作用；

39、　　经常食用对调整偏食厌食有积极的作用；

40、　　芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

41、　　芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；

42、　　常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康；

43、　　好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

44、　　芝麻酱怎么吃才好吃

45、　　自制了芝麻酱之后，那么你对它的吃法有多少了解呢？它可以怎样吃？

46、　　一、芝麻酱凉面

47、　　北京人的最爱就是芝麻酱凉面，是夏天的一道开胃美食，所以它的美味是无法抵挡的。

48、　　用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精

49、　　在锅内倒入色拉油和少许花椒

50、　　用中小火将花椒炸糊

51、　　把炸糊的花椒倒入准备好的酱油

52、　　关火出锅

53、　　煮水下面条，把面条汤好

54、　　最后，把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可。

55、　　二、芝麻酱拌生菜

56、　　准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；

57、　　生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍；

58、　　将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；

59、　　淋在生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口就完成啦！

60、　　三、芝麻酱拌豆腐

61、　　豆腐用小刀把四边轻划下，倒过来，扣在盘子上，速度要快，动作要轻，以免豆腐破掉；

62、　　凉开水将豆腐冲下，沥干水备用；

63、　　芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上，吃时拌匀就可以了。

64、　　小贴士：芝麻酱有很好的补钙作用，而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建议多吃。

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