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茶亭镇大龙村的一片荷塘里，村民穿行于翠绿的荷叶间，正忙着采收新鲜藕尖。均为长沙晚报全媒体记者 贺文兵 通讯员 邹晨虎 摄影报道

数十亩新生的荷叶已经铺满整个荷塘，放眼望去一整片的嫩绿色与蓝天相接，让人心旷神怡。掩藏在荷叶下的鲜嫩藕尖质地脆嫩、味道鲜美，是夏日餐桌上一道美味佳肴。

鲜嫩藕尖质地脆嫩、味道鲜美，是夏日餐桌上一道美味佳肴。

连日来，望城茶亭镇大龙村的一片荷塘里，村民们穿梭于翠绿的荷叶间，正忙着采收新鲜藕尖。“看到荷叶还卷着的，只要顺着往下走，就能采到藕尖。”村民余四清是一位经验丰富的采藕人，只见他俯身将手伸入水中，顺着荷叶的茎杆，一番摸索后，抽出了一根细长的藕尖，在水里一荡，便放进身后的塑料盆内。不一会儿，他就采到了一大捆藕尖。

鲜嫩藕尖冒出水面。

采上来的藕尖，烹饪其实很简单，把油烧热，将鲜嫩的藕尖放进锅里，再加上白醋、红椒或剁椒、盐，煸炒两分钟就可以起锅了。新鲜的藕尖，咬上一口清脆爽口，还带着一股香甜。据介绍，这里的藕尖主要供应给长沙红星大市场和当地饭店。

藕尖主要供应给长沙红星大市场和当地饭店。

“现在每天可以采摘藕尖300公斤左右，而七八月份是高峰期，预计每天可产2000公斤藕尖。”藕尖生产基地负责人陈铁刚告诉记者，大龙村湖泊较多，为莲藕种植提供了良好条件，藕尖采摘工作主要是请当地村民来完成。